它是春季“减肥果”,助消化、美容解疲劳,吃一口能顶多味药!附7道花样素食谱!

来源:日期:2020-11-03 浏览:

 

 

 
今年的菠萝季又到了,这种散发着浓郁香味的水果除了味美,还有一定的药用价值,同时它也是我国华南四大名果之一。
 

中医、西医都爱它

 
中医认为,菠萝性味甘、微酸、平。具有清热解渴、消食止泻、消肿祛湿的功效,可以用于消化不良、泄泻、低血压、水肿、小便不利、糖尿病。
 
李时珍在《本草纲目》中曾记载“菠萝能固元气,制伏亢阳,扶持衰土,状精神,益气,宽痞,消痰,解酒毒,止酒后发渴,利头目,开心益志。”
 
现代研究发现,菠萝几乎含有人体所需的所有维生素及16种天然矿物质。
 
其所含的碳水化合物与鸭梨相仿,钙含量为香蕉的2倍、葡萄的5倍,磷含量是苹果的3倍、梨的5倍,维生素C含量远远超过桃、李、杏等夏果,而菠萝含有的维生素B1,其含量也仅次于柑橘。
 
 
如果说你是一个菠萝爱好者,那么,这些好处都是你的了:

 

减肥助消化  

 
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁能有效地分解脂肪。
 
而菠萝所含有的蛋白酶在胃中可分解蛋白质,能补充人体内消化酶的不足,对消化不良的患者有一定的帮助。
 
墨西哥人就常常将菠萝制成药酒,用于开胃助消化。
 
所以,在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝可以预防脂肪沉积,对减肥大有好处。
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促进血液循环  

 

菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶,它们不仅能使血栓消退,还可及早抑制血栓形成。
 
而血栓正是导致心肌梗死、脑血栓塞的主要原因。
 
因此,菠萝是心脏病患者的理想水果,对于由血栓导致的冠状动脉和脑动脉血管栓塞引起的心脏病,具有缓解作用。
 

美容解疲劳  

 

菠萝含有的丰富维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发,同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
 

推荐菠萝花样食谱

 

 

 菠萝炒苦瓜 

 

-材 料-

 

菠萝250g、苦瓜250g

百合50g、红椒片30g

姜末5g、鲜蔬粉1小勺

盐1大勺、淀粉1小勺

 

-做 法-

 

1. 菠萝去皮,切小块,用盐水浸泡15分钟;

2. 苦瓜片成扇形,加1大勺盐腌5分钟,然后过清水把盐分冲洗掉;

3. 1小勺淀粉加入两大勺冷水调开备用;

4. 起锅热油,放入姜末炒香后,加入菠萝、苦瓜、红椒片下锅快炒1分钟;

5. 加百合翻炒片刻后,再加1小勺鲜蔬粉调味;

6. 最后倒入2大勺水淀粉勾芡,即可出锅。

 

 

 酸甜菠萝豆腐 

 

-材 料-

 

老豆腐200g、菠萝300g

白醋、植物油适量

糖2大勺、盐1小勺

蕃薯酱1.5大勺、淀粉适量

 

-做 法-

 

1. 菠萝切块放入淡盐水中静置约10分钟,放一旁备用;

2. 老豆腐切成小块,开水五分钟左右;

3. 煮好的豆腐裹上淀粉;

4. 热锅入油,下豆腐炸一会儿后翻面,炸至微黄色即可;

5. 刚才炸豆腐的油放入1大勺,再放入番茄酱翻炒一分钟左右,炒出红油;

6. 然后再放入糖、淀粉水、盐炒至锅内酱汁浓稠,最后再放入白醋;

7. 倒入豆腐快速炒1分钟;

8. 关火,倒入菠萝搅拌均匀即可。

 

 

 薄荷菠萝 

 

-材 料-

 

菠萝200克、薄荷叶10克

白砂糖适量

 

-做 法-

 

1. 菠萝去皮切成小块,薄荷叶只取叶子洗净沥干水;

2. 薄荷叶加入白糖;

3. 捣捣捣捣碎,捣至跟白糖融合;

4. 然后与菠萝混合拌匀就可以啦。

 

 

 酥皮菠萝派 

 

-材 料-

 

菠萝肉230g、白砂糖40g

盐1小撮、柠檬汁10ml

清水14g、玉米淀粉8g

椰子油7g、肉桂粉1/8小勺

手抓饼胚2张

 

-做 法-

 

1. 菠萝切丁,放入白砂糖、盐和柠檬汁;

2. 清水加淀粉搅匀备用;

3. 炒锅入油,倒入菠萝丁中火翻炒,加入肉桂粉;

4. 翻炒至水分差不多蒸发,飘出转化焦糖的味道,倒入水淀粉迅速翻炒;

5. 水果丁会变得粘稠,成团状立即关火。分成大致平均的四份;

6. 手抓饼稍解冻不硬即可,一切两半移至铺好油纸的烤盘上,将派馅儿放在半边;

7. 拉起另一半手抓饼盖住,按紧边缘,在上面用刀划两道起排气作用;

8. 放进预热好上火180℃、下火160℃的烤箱中层,烤约10分钟左右,表面金黄即可出炉;

9. 外酥里嫩,甜蜜蜜。

 

 

 懒人菠萝饭+菠萝酱 

 

-材 料-

 

菠萝、枸杞、小米

柠檬、盐、糖

 

-做 法-

 

1. 菠萝切丁,加盐泡水十分钟;

2. 米饭、小米、枸杞、和泡好的菠萝放入电饭煲中煮熟即可;

3. 菠萝泡盐水半小时后一部分切成碎,一部分切成丁;

4. 加入大量白糖,腌制2小时;

5. 将腌好的菠萝放入锅中大火熬煮,加入半个柠檬汁,熬至浓稠不流动状再加入剩下柠檬汁;

6. 放凉后装入无水无油的干净密封瓶中冷藏;

7. 做好的菠萝酱可以保存一周。

 

 

 椰香菠萝饭 

 

-材 料-

 

菠萝1个、芦笋适量

西蓝花适量、红菜椒1个

椰浆、盐适量、

生抽1勺、米饭1碗

 

-做 法-

 

1. 米饭倒适量椰浆拌均匀备用;

2. 菠萝切一小半,用刀切十字格,再用勺子把菠萝肉压出来泡盐水,菠萝水倒小碗里;

3. 西蓝花放汤锅煮熟后捞出,红彩椒和芦笋洗干净切小块;

4. 锅内热油,放西蓝花和彩椒翻炒均匀;

5. 再倒入米饭,盐和适量生抽翻炒均匀;

6. 最后倒入冲洗过的菠萝和菠萝水迅速翻炒出锅。

 

 

 菠萝罐头 

 

-材 料-

 

菠萝2个、老冰糖块300g

-做 法-

 

1. 用砂锅放入清水,将冰糖块煮化并且煮沸;

2. 将菠萝切成适度大小。不要太厚和太薄;

3. 水开之后下入切好的菠萝块;

4. 待锅中水再次沸腾后,大约煮10分钟左右,菠萝块就会变软,这时关火放凉;

5. 可以用密封罐装起来至冰箱冷藏保存。

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